Product
商品・実績
浅草もんじゃころっけ
東京下町で昔から馴染み深いもんじゃ焼きを揚げ物にした革新的商品。
本来、液状のもんじゃにDr.マンナンを混ぜ合わせることで固形化し、衣をつけて揚げれば鉄板で焼かなくとも手軽にもんじゃ焼きを楽しむ事が出来る逸品。種類も「プレーン」「チーズ」「めんたい」「もち明太」と3種類の味が楽しめる。
オリジナル商品「浅草もんじゃころっけ」を店頭にて販売。
■【飲食店・事業主様へ】業務用卸販売のご案内
当社の「もんじゃころっけ」は、居酒屋・バル・中食業態向けに業務用卸販売を行っております。
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導入実績
東京都内の実店舗で継続販売され、テレビ番組でも複数回取り上げられた実績を持つメニューを、同仕様でご提供可能です。 -
オペレーション負担なし
冷凍のまま3分半～4分で調理可能。鉄板や特別な設備は不要で、仕込みゼロで提供できます。 -
安定品質（ロス低減）
独自技術により、解凍後も中身が漏れずパンクしないため、廃棄ロスや油の劣化を抑えます。 -
商品スペック
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種類： 90g（プレーン・チーズ）／100g（もち明太）
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ロット： 最低100個～
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サンプル： 提供可能
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送料：数量・納品場所により異なります（お見積りにて提示）
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新メニューの導入や、オペレーション改善を検討されている事業者様は、ぜひ一度お試しください。
やわらか牛ステーキ
高齢者・医療食・介護食向けのやわらか成型牛肉です。
一般的な結着成形肉は、結着力や保水性を高めるため、つなぎとして多くの添加物が使用されています。本製品は、日本で平安時代から食されているこんにゃくと同じ製法で作られている「Dr.マンナン」をつなぎとして使用しているため、安心・安全です。
原料には、硬いながらも旨味の濃い赤身部位を薄くスライスした牛肉を使用し、国産牛脂と「Dr.マンナン」を加えて成型しています。そのため、柔らかさがありながらも適度な嚙みごたえがあり、牛肉本来の風味を十分に味わえます。
昨今の飼料不足や円安の進行により牛肉価格が高くなっている中、原料肉の一部を、肉原料よりもコストを抑えられる「Dr.マンナン」に置き換えることで、製造コストを低く抑えることが可能です。
「Dr.マンナン」を混和した製品は、再加熱しても硬くなりにくい特性を持っているため、袋包装のままスチーム調理を行い、そのまますぐに提供できます。
【食品メーカー・事業者様へ】高齢者・医療食・介護食向けOEM製造のご案内
上記の特長を活かし、高齢者・医療食・介護食向けメニューの開発をご検討されている企業様に対し、「Dr.マンナン」を活用した製品のOEM製造にも対応しております。各企業様のブランドや用途に応じた商品設計から、協力工場との連携による量産まで、一貫してご提案が可能です。
デリカロール
豚肉とキャベツそれぞれにDr.マンナンを練り込み筒状にしたロールキャベツのような商品。
Dr.マンナンの特性によって決着力が強いため、煮崩れせず、味が染み込みやすい。また、50グラムあたり約21kcalと低カロリーな食品。
低糖質シリーズ
糖質制限とアレルギー対応商品の開発を目的に、Dr.マンナンを使用した商品。
■低糖質麺（イカ）＞ 詳細はこちら
赤イカをミンチにし、Dr.マンナンを混ぜ合わせ冷凍成型した後、加熱し麺状にカットしています。
■低糖質麺（抹茶）＞ 詳細はこちら
Dr.マンナンと少量の澱粉と、色付けに抹茶粉を混ぜ合わせ冷凍成型した後、加熱し麺状にカットしています。
■低糖質麺（鶏）＞ 詳細はこちら
鶏ムネ肉(国産)の皮を取り除きミンチにし、Dr.マンナンを混ぜ合わせ冷凍成型した後、加熱し麺状にカットしています。
■鶏巻きエッグ ＞ 詳細はこちら
鶏ムネ肉(国産)の皮を取り除きミンチにしたものに、Dr.マンナンを混ぜ合わせそれに細かく刻んだゆでたまごを棒状に巻きカットしたものを加熱しています。
板すし
昨今の諸外国における日本食ブームに合わせ、画期的な「板すし」の商品開発に成功致しました。
この「板すし」はDr.マンナンとすし飯を混ぜ合わせ、板状に成型した商品。冷凍保存が可能で使用する際はレンジで温めるだけ。お好みの具材を「巻く・挟む・乗せる」事が出来る。
「Dr.マンナン」を混ぜ合わせた比率の分だけ、カロリーオフとなります。